×
Задать вопрос
Имя
Телефон
E-mail
Вопрос
Я согласен на
обработку персональных данных
+7 (921) 723-84-66
WhatsApp
Работаем по 44-ФЗ и 223-ФЗ
Доставка до ТК: бесплатно
Отгрузка со складов:
Москва, Санкт-Петербург, Череповец
WhatsApp
+7 (921) 723-84-66
sale@proba-luxe.ru
Задать вопрос
Перезвоните мне
Поставщикам
Компания
Дилерам
Каталог
Колбасная оболочка
Искусственная оболочка
Натуральная оболочка
Мясоперерабатывающая промышленность
Немецкие функциональные смеси
Декоративные обсыпки
Для вареных колбас
Для копченых колбас
Для П/К колбас
Для С/К изделий
Для сосисок, сарделек
Маринады жидкие
Маринады сухие
Смеси для рассолов
Специи
Рыбоперерабатывающая промышленность
Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки
Пряные эссенции и ароматы
Смеси декоративных пряностей для рыбы
Смеси для изготовления соусов
Средства для сохранения свежести, консерванты
Профессиональные моющие средства
Для мясопереработки
Для птицепереработки
Для рыбопереработки
Для молочной промышленности
Для предприятий пиво-безалкогольной отрасли
Упаковка
Вакуумные пакеты
Пленка
Термоусадочные пакеты
Салаты и заправки
Гриль приправы
Заправки для корейских салатов
Корейские заправки
Приправы для корейских салатов
Рассолы для копчения
Соусы STIR - FRY
Соусы Европейские
Ингредиенты
Растительные белки
Животные белки
Пищевые волокна
Эмульгаторы
Камеди
Подсластители
Другие ингридиенты
Картофельные хлопья
Крахмал картофельный
Панировочные сухари
Соль нитритная
Сухое молоко ГОСТ
Яичный порошок ГОСТ
Щепа для копчения
Услуги
Информация
Новости
Статьи
Контакты
Поставщикам
Компания
Дилерам
Каталог
Колбасная оболочка
Искусственная оболочка
Натуральная оболочка
Мясоперерабатывающая промышленность
Немецкие функциональные смеси
Декоративные обсыпки
Для вареных колбас
Для копченых колбас
Для П/К колбас
Для С/К изделий
Для сосисок, сарделек
Маринады жидкие
Маринады сухие
Смеси для рассолов
Специи
Рыбоперерабатывающая промышленность
Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки
Пряные эссенции и ароматы
Смеси декоративных пряностей для рыбы
Смеси для изготовления соусов
Средства для сохранения свежести, консерванты
Профессиональные моющие средства
Для мясопереработки
Для птицепереработки
Для рыбопереработки
Для молочной промышленности
Для предприятий пиво-безалкогольной отрасли
Упаковка
Вакуумные пакеты
Пленка
Термоусадочные пакеты
Салаты и заправки
Гриль приправы
Заправки для корейских салатов
Корейские заправки
Приправы для корейских салатов
Рассолы для копчения
Соусы STIR - FRY
Соусы Европейские
Ингредиенты
Растительные белки
Животные белки
Пищевые волокна
Эмульгаторы
Камеди
Подсластители
Другие ингридиенты
Картофельные хлопья
Крахмал картофельный
Панировочные сухари
Соль нитритная
Сухое молоко ГОСТ
Яичный порошок ГОСТ
Щепа для копчения
Услуги
Информация
Новости
Статьи
Контакты
Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки
Главная
Каталог
Рыбоперерабатывающая промышленность
Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки
Рыбоперерабатывающая промышленность
Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки
Колбасная оболочка
Мясоперерабатывающая промышленность
Рыбоперерабатывающая промышленность
Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки
Пряные эссенции и ароматы
Смеси декоративных пряностей для рыбы
Смеси для изготовления соусов
Средства для сохранения свежести, консерванты
Профессиональные моющие средства
Упаковка
Салаты и заправки
Ингредиенты
Другие ингридиенты
Почему мы?
ООО «ПРОБА-ЛЮКС» - крупный поставщик смесей и ингредиентов, оболочки, моющих средств для пищевой промышленности. Компания также является консультантом и экспертом на своем рынке.
Высокое качество продукции и услуг
Гарантия на товары и услуги
Технологическая поддержка
Собственный транспорт
Красители
Препараты для посола
Препараты для созревания
Прочие технологические добавки
Скачать каталог
Наименование
Описание
Дозировка
Биндинг инъект
смесь рисового крахмала и пшеничной клетчатки. Применяется для инъекционного посола различных видов рыб. Способствует уплотнению структуры инъектированной рыбы, препятствует отделению жира и влаги в процессе хранения при положительной температуре
по рецептуре
Аспик пряный, комплекс смесь с желатин
комплексная добавка. Содержит желатин, сахара, поваренную соль, регулятор кислотности ацетат натрия, усилитель вкуса и натуральные ароматы пряностей Используются при изготовлении рыбы и морепродуктов в желе, муссов, терринов.
по рецептуре
Биндер I
препарат для связывания рыбы на альгинатной основе
4-10 г/кг
Биндинг III
комплексная пищевая добавка, содержащая фермент трасглютаминазу. Применяется для создания различных продуктов из реструктурированного сырья (филе-кусочки, фарш, теша, приголовки и прихвостовая часть филе). Трасглютаминаза способствет образованию поперечных связей между белковыми цепочками, образуя плотную белковую сетку. Получаемая готовая продукция имеет прочную структуру, устойчивую при термической обработке: замораживание, горячее копчение, жаренее, варка.
5-10г/кг
Глютан супер
усилитель вкуса, в состав которого входят сахара, соль, усилитель вкуса Е621, специи. Используется при изготовлении пресервов из рыбы и морепродуктов, салатов, вяленой рыбы, фаршевых продуктов, соусов и заливок для усиления естественного вкуса продукта.
1 г/кг
Гравадлакс “Инжект”
комплексная смесь, состоящая из регуляторов кислотности и влагоудерживающих компонентов: цитрата натрия Е331, тартрата натрия Е 335 и глюко дельта-лактона Е575, а также антиокислителя аскорбата натрия Е 301. Применяется для инъекционного посола лососевых рыб, способствует увеличению влагоудерживающей способности мышечной ткани, повышает выход готовой продукции и препятствует отделению влаги в процессе хранения готовой продукции
по рецептуре
Жженый сахар
натуральный водорастворимый краситель Е150d. полученный карамелизацией сахара. Используется при изготовлении красных винных и маринадных заливок
0,5 г/кг
Жидкий дым Hikory Rauch
концентрированная коптильная жидкость темно-коричневого цвета, полученная из древесины орешника и содержащая основные коптильные компоненты. Не содержит вредных канцерогенных соединений. Используется при изготовлении рыбы горячего и холодного копчения для усиления вкуса и цвета копчения.
по рецептуре
Загуститель GU/X 2.1
смесь двух загустителей: гуаровая камедь Е412 и ксантановая камедь Е415. Используется при изготовлении майонезных и горчичных заливок, паштетов для создания густой однородной, устойчивой к расслоению консистенции
2г/кг
Концентрат сока красной свеклы «Роте-бете» Е 162, жидкий
натуральный водорастворимый краситель, получаемый из корнеплодов столовой свеклы.
3 г/кг
Краситель под лосось
смесь искусственных водорастворимых красителей: желтый «солнечный закат» Е110 и понсо Е124. Используется для имитации лосося при изготовлении пресервов «под лосось» из сельди и сайды, а также для усиления цвета при изготовлении пресервов из лососевых рыб и при инъекционном посоле семги и форели
1 г/кг
Краситель Тартразин
искусственный водорастворимый краситель Е150 желтого цвета. Используется при изготовлении горчичных заливок
1 г/кг
Лактофин
прозрачная вязкая жидкость на основе лактата натрия (E 325). Способствует продлению срока хранения пищевых продуктов, препятствует образованию патогенных микроорганизмов, улучшает вкусовые качества продукции из пресноводных рыб, повышает влагоудерживающую способность, усиливает действие антиокислителей. Используется для инъекционного посола филе, изготовления пресервов из пресноводных видов рыб
по рецептуре
Майо-Дресс Империал
Майо-Дресс Империал - это молочный белковый продукт, полученный из свежего обезжиренного молока методом распылительной сушки, содержит альбумин, лактозу и соли молочной кислоты. В фаршевых продуктах способствует образованию стабильной текстуры, улучшает консистенцию, при использовании жирного сырья частично является эмульгатором
по рецептуре
Пекель-мит
комплексные смеси, содержащие фосфаты, каррагинан и антиокислители. Они применяются при изготовлении фаршевых изделий, повышая влагоудерживающую способность мышечной ткани рыбы и тем самым сокращая потери при термической обработке
по рецептуре
Пекель-мит натур
комплексные смеси, содержащие фосфаты, каррагинан и антиокислители. Они применяются при изготовлении фаршевых изделий, повышая влагоудерживающую способность мышечной ткани рыбы и тем самым сокращая потери при термической обработке
по рецептуре
При-Микс, комплексная смесь с желатином
комплексная добавка. Содержит желатин, сахара, регуляторы кислотности ацетат натрия и лимонную кислоту, антиокислитель аскорбат натрия, усилитель вкуса. Используются при изготовлении рыбы и морепродуктов в желе, муссов, терринов.
по рецептуре
Пряная панировка
комплексная смесь, состоящая из пшеничной муки, поваренной соли, пряностей и пряных трав, яичного порошка, усилителя вкуса (Е621). Используется для панирования рыбы, филе и фаршевых изделий
по рецептуре
Созреватель + К Матье
сахар, усилитель вкуса Е621, регулятор кислотности Е575, натуральные ароматизаторы, консервант
50 г/кг
Созреватель Гравадлакс
комплексная смесь (соль, сахар, усилитель вкуса (Е 621), антиоксидант Е300) для сухого посола филе
50 г/кг
Страницы:
1
2
След.
×
Оформление заказа
Имя
Телефон
E-mail
Товар
Комментарий к заказу
Введите код с картинки
Я согласен на
обработку персональных данных
×
Обратный звонок
Представьтесь, мы вам перезвоним
Имя
Телефон
Я согласен на
обработку персональных данных
Бесплатные образцы
×
Заказать
Имя
Телефон
E-mail
Услуга
Я согласен на
обработку персональных данных