Фосфат (жидкий), Z 236

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Рыбоперерабатывающая промышленность
  4. Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки
  5. Прочие технологические добавки
По запросу 
Заказать продукт Задать вопрос

это прозрачная жидкая  смесь полифосфатов. Фосфат Z 236 восстанавливает естественное для свежей рыбы и морепродуктов содержание воды в тканях, устраняет илистый привкус у пресноводных рыб и аммиачный привкус у морепродуктов (например, гигантский кальмар), снижает потери при термической обработке.  Используется  при изготовлении пресервов из рыбы и морепродуктов, рыбы и морепродуктов горячего копчения, полуфабрикатов из филе с дальнейшей кулинарной обработкой.

Описание отсутствует

Бесплатные образцы