Почему мы?

ООО «ПРОБА-ЛЮКС» - крупный поставщик смесей и ингредиентов, оболочки, моющих средств для пищевой промышленности. Компания также является консультантом и экспертом на своем рынке.

Высокое качество продукции и услуг
Гарантия на товары и услуги
Технологическая поддержка
Собственный транспорт

Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки Пряные эссенции и ароматы Смеси декоративных пряностей для рыбы Смеси для изготовления соусов Средства для сохранения свежести, консерванты

Наименование	Описание	Дозировка
Биндинг инъект	смесь рисового крахмала и пшеничной клетчатки. Применяется для инъекционного посола различных видов рыб. Способствует уплотнению структуры инъектированной рыбы, препятствует отделению жира и влаги в процессе хранения при положительной температуре	по рецептуре
Meксика	пряности и душистые травы на основе паприки	10 г/кг
Mo-Ro pH, стабилизатор кислотности	прозрачная жидкая смесь молочной, яблочной и лимонной кислоты 96%-й концентрации. Снижает значение рН продукта, стабилизирует его на желаемом уровне, подавляет жизнедеятельность микроорганизмов. Применяется при посоле рыбы, для промывания рыбы после посола, для маринования овощей для рыбоовощных салатов и пресервов с гарнирами, при изготовлении пресервов из морепродуктов, для изготовления различных заливок и соусов	0,5-1 г/кг
Аромат горчицы	натуральные экстракты пряностей и пряных трав на основе растительного масла. Они используются для ароматизации масла при изготовлении пресервов и салатов, майонезных и уксусно-масляных заливок, фаршевых изделий	10 г/кг
Аромат дыма маслорастворимый	маслорастворимый экстракт коптильных компонентов. Применяется для ароматизации растительного масла и густых соусов при изготовлении пресервов, паст, паштетов, фаршевых изделий	по рецепту
Аромат дыма пряный «Светлый»	натуральный аромат (порошок)	по рецептуре
Аромат жареного лука, жидкий	натуральные экстракты пряностей и пряных трав на основе растительного масла. Они используются для ароматизации масла при изготовлении пресервов и салатов, майонезных и уксусно-масляных заливок, фаршевых изделий	0,5 г/кг
Аромат красного вина	натуральный аромат красного вина	15 г/кг
Аромат лесных грибов	натуральный аромат (порошок)	по рецептуре
Аромат лука	натуральные экстракты пряностей и пряных трав на основе растительного масла. Они используются для ароматизации масла при изготовлении пресервов и салатов, майонезных и уксусно-масляных заливок, фаршевых изделий	2-3 г/кг
Аромат морепродуктов	натуральный аромат в	по рецептуре
Аромат укропа	натуральные экстракты пряностей и пряных трав на основе растительного масла. Они используются для ароматизации масла при изготовлении пресервов и салатов, майонезных и уксусно-масляных заливок, фаршевых изделий	10 г/кг
Аромат хрена	натуральные экстракты на водной основе. Используются для ароматизации маринадных, уксусно-масляных и других заливок	5-8 г/кг
Аромат яблока	натуральные экстракты на водной основе. Используются для ароматизации маринадных, уксусно-масляных и других заливок	3 г/кг
Аспик пряный, комплекс смесь с желатин	комплексная добавка. Содержит желатин, сахара, поваренную соль, регулятор кислотности ацетат натрия, усилитель вкуса и натуральные ароматы пряностей Используются при изготовлении рыбы и морепродуктов в желе, муссов, терринов.	по рецептуре
Бактостоп Универсал	смесь лактата кальция (соль молочной кислоты) и. ацетата натрия (соль уксусной кислоты). Способствует повышению стойкости продукции в процессе хранения за счет подавления жизнедеятельности микроорганизмов. Является также антиокислителем и регулятором кислотности. Используется при изготовлении пресервов, салатов, рыбных и икорных масел и закусок, соусов и заливок, вяленой рыбы	1-2 г/кг
Белый винный уксус 10 %	для приготовления винной заливки	10 г/кг
Бензоат натрия	консервант	2 г/кг
Биндер I	препарат для связывания рыбы на альгинатной основе	4-10 г/кг
Биндинг III	комплексная пищевая добавка, содержащая фермент трасглютаминазу. Применяется для создания различных продуктов из реструктурированного сырья (филе-кусочки, фарш, теша, приголовки и прихвостовая часть филе). Трасглютаминаза способствет образованию поперечных связей между белковыми цепочками, образуя плотную белковую сетку. Получаемая готовая продукция имеет прочную структуру, устойчивую при термической обработке: замораживание, горячее копчение, жаренее, варка.	5-10г/кг