Протеин/белки

Вот некоторые основные характеристики гидролизованного животного белка:

• Усилитель вкуса - придаёт более насыщенный мясной вкус различным блюдам, таким как супы, соусы, закуски и чипсы.
• Ароматизатор - особенно полезно в производстве супов и бульонов.
• Улучшение текстуры - делает её кремообразной или придавая определенную консистенцию.
• Заменитель мяса - использоваться в вегетарианских и веганских продуктах в качестве заменителя мяса для придания вкуса и текстуры.
• Пищевая добавка - может быть частью различных пищевых добавок, таких как приправы и сухие смеси.

Важно отметить, что, несмотря на его функциональные преимущества, некоторые люди могут иметь на него аллергическую реакцию, поэтому производители продуктов должны четко указывать его на упаковке и в списках ингредиентов.

• Пищевая промышленность: используется в приготовлении мясных заменителей и вегетарианских продуктов.
• Спортивное питание: добавляется в белковые коктейли и порошки для восстановления мышц после тренировок.
• Производство косметики: входит в состав натуральных косметических средств для укрепления волос и кожи.
• Медицина: используется в некоторых медицинских препаратах для поддержания здоровья и т.д.

• консервы,
• мясные, рыбные, и молочные изделия,
• а также хлебобулочные, мучные, и кондитерские изделия,
• супы,
• сухие напитки,
• диетическое и детское питание,
• продукты для детей дошкольного и школьного возраста.

Казеин — это белок, получаемый из молока. Он является важным элементом многих молочных продуктов, таких как творог и сыр. Казеин обладает высокой биологической ценностью и богат источником аминокислот, необходимых для роста и регенерации тканей.

Казеин также широко используется в пищевой промышленности для производства:

• белковых добавок;
• спортивных питательных смесей.

Он долгое время усваивается организмом, обеспечивая постепенное высвобождение аминокислот в течение нескольких часов. Это делает его популярным среди спортсменов и людей, стремящихся к контролю над потреблением белка.

Казеинат кальция – это белок, производимый из молока. Он находит широкое применение в пищевой и фармацевтической промышленности. Казеинат кальция служит стабилизатором и укрепляющим агентом в пищевых продуктах, таких как молочные напитки и сыры. Он также используется в медицинских препаратах и витаминных добавках.

Преимущества казеината кальция:

• Высокая биодоступность кальция для организма.
• Усиление структуры продуктов и предотвращение оседания частиц.
• Долгий срок годности продуктов благодаря его консервирующим свойствам.

Казеинат кальция – незаменимый компонент в производстве продуктов и лекарств, обеспечивая им долгое сохранение качества и ценных питательных свойств.

• гидрофильность;
• эмульгация;
• пенообразование;
• гелеобразование;
• повышение белковой ценности.