Комплексные смеси пряностей, вспомогательные средства, стартовые культуры для сырокопчёных колбас и деликатесов

Почему мы?

ООО «ПРОБА-ЛЮКС» - крупный поставщик смесей и ингредиентов, оболочки, моющих средств для пищевой промышленности. Компания также является консультантом и экспертом на своем рынке.

Высокое качество продукции и услуг
Гарантия на товары и услуги
Технологическая поддержка
Собственный транспорт

Скачать каталог

Наименование	Описание	Расход
GN Старт S-02 18324	Стартовая культура без ГДЛ. Ароматобразующая культура для всех сырокопчёных колбас и деликатесов.	25 г на 100 кг массы
GN Старт SL-25 18325	Стартовая культура без ГДЛ. Для лёгкого подкисления сырокопчёных колбас быстрого созревания.	25 г на 100 кг массы
GN Старт SL-52 18326	Стартовая культура без ГДЛ. Универсальная культура для созревания сырокопчёных колбас с ГДЛ и без ГДЛ.	25 г на 100 кг массы
GN Старт SL-67 18327	Стартовая культура без ГДЛ. Для созревания колбас при низких температурах.	25 г на 100 кг массы
GN Старт SL-83 18328	Стартовая культура без ГДЛ. Для созревания колбас при высоких температурах (также мажущиеся сорта).	25 г на 100 кг массы
GN Старт РS-76 18323	Стартовая культура без ГДЛ. Для очень быстрого созревания колбас, дополняет созревание с ГДЛ.	25 г на 100 кг массы
Бастурма 482001173	Вкусоароматическая смесь для приготовления бастурмы	По вкусу
Глюкозин R 27021	Высокоактивная комбинация сахаров с интегрированными цветовыми и вкусовыми стабилизаторами. Предназначена в качестве вспомогательного средства для использования при производстве сырокопченых колбас и сырокопченых деликатесов.	2-10г на 1 кг фарша
Колбаски перечные 60022	Содержит специи и экстракты специй, ГДЛ, усилитель вкуса, стабилизатор цвета. Для ускоренного созревания сырокопчёных колбас, также применяются на варёно-копчёные колбасы типа салями.	12-16 г на 1 кг фарша
Метт-Квик ТС с ромом 54017	Экстракты специй с дымом и ромом( тмин, перец, паприка, имбирь, кардамон), ГДЛ, усилитель вкуса, стабилизатор цвета. Для ускоренного созревания сырокопчёных колбас, также применяются на варёно-копчёные колбасы типа салями.	10 г на 1 кг фарша
Метт-Квик ТС 54048	В составе экстракты специй, ГДЛ, усилитель вкуса, стабилизатор цвета.Для всех видов сырокопчёных колбас.	10 г на 1 кг фарша
Метт-Квик-Мини 482182360	Содержит ГДЛ, стабилизатор цвета, усилитель вкуса, экстракты пряностей (перец, имбирь, горчица). Для всех видов сырокопчёных колбас.	7-9 г на 1 кг фарша
Пе Ко вюрст	Смесь специй грубого помола. Рекомендуется добавлять при посоле сырокопчёных деликатесов для придания продукту пряного вкуса и аромата.	2-6 г на 1 кг фарша
Пе Ко РН 60058	Содержит сахара, усилитель вкуса, пряности, ароматы, активизатор цвета. Для ускоренного созревания сырокопченых деликатесов до 3-8 суток. Применятся в качестве добавки на сухие посолочные смеси.	10-20 г на 1 кг сырья
Пекель-Квикер 60096	Содержит сахара, усилитель вкуса, натуральные ароматы, активизатор цвета. Для ускоренного созревания сырокопченых деликатесов до 3-8 суток. Рекомендуется применять в качестве добавки к рассолам на сырокопчёные изделия.	10-20 г на 1 кг сырья
Райфестарт 63021	Для всех видов сырокопченых изделий и колбас, для сокращения процесса созревания, придает готовому продукту хороший вкус, стабильный цвет и аромат. В состав входят сахара, стабилизатор цвета , регулятор кислотности , усилитель вкуса , селитра.	5-10 г на 1 кг сырья
Салями 123 А 482002463	Используется для приготовления сырокопченых колбас (салями). В состав входят сахара, экстракты специй, антиоксиданты.	8-10г на 1кг фарша
Салями Брауншвейгская 482002171	Используется для приготовления сырокопченых колбас (салями). В состав входят специи, сахара, антиоксиданты.	8-10г на 1кг фарша
Салями Зернистая 7813 482002172	Используется для приготовления сырокопченых колбас (салями). В состав входят специи, сахара, антиоксиданты.	8-10г на 1кг фарша
Салями Московская 7513 482002170	Используется для приготовления сырокопченых колбас (салями). В состав входят специи, сахара, антиоксиданты.	8-10г на 1кг фарша