Препараты для посола

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Рыбоперерабатывающая промышленность
  4. Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки
  5. Препараты для посола
  6. Рыбоперерабатывающая промышленность
  7. Препараты для созревания, посола и прочие технологические добавки
  8. Препараты для посола
Скачать каталог
Наименование Описание
Биндинг инъект смесь  рисового крахмала и пшеничной клетчатки. Применяется для инъекционного посола различных видов рыб. Способствует уплотнению структуры инъектированной рыбы, препятствует отделению жира и влаги в процессе хранения при положительной температуре
Гравадлакс “Инжект” комплексная смесь, состоящая из регуляторов кислотности и влагоудерживающих компонентов: цитрата натрия Е331, тартрата натрия Е 335 и глюко дельта-лактона Е575, а также антиокислителя аскорбата натрия Е 301. Применяется для инъекционного посола лососевых рыб, способствует увеличению влагоудерживающей способности мышечной ткани, повышает выход готовой продукции и препятствует отделению влаги в процессе хранения готовой продукции
Созреватель Гравадлакс комплексная смесь (соль, сахар, усилитель вкуса (Е 621), антиоксидант Е300) для сухого посола филе
Созреватель Гравадлакс без укропа Комплексная смесь (соль, сахар, усилитель вкуса (Е 621), антиоксидант Е300) для сухого посола филе
Созреватель Гравадлакс с укропом комплексная смесь (соль, сахар, усилитель вкуса (Е 621), антиоксидант Е300, пряности) для сухого посола филе.
Трансглютаминаза содержит фермент трансглютаминазу. Применяется для инъекционного посола различных видов рыб. Трансглютаминаза способствует образованию поперечных связей между цепочками белка рыбы, которые в свою очередь образуют прочную белковую сетку. Это способствует уплотнению структуры инъектированной рыбы, препятствует отделению влаги и жира в процессе хранения при положительной температуре
Фиш ПН Применяется для инъекционного посола различных видов рыб.  Способствует увеличению влагоудерживающей способности мышечной ткани, повышает выход готовой продукции и препятствует отделению влаги в процессе хранения готовой продукции
Бесплатные образцы